Tagliate ananas a cubetti e fate macerare con il rum e 25 gr di zucchero.

In un’altra ciotola amalgamate il mascarpone con le uova e 75 gr di zucchero.

Aggiungete il caffè liofilizzato e 100 gr di panna fresca montata.

Adesso andate a comporre la coppa: mettete sulla base la crema di mascarpone al caffè, ponete poi la restante panna montata e guarnite con i cubetti di ananas macerato precedentemente col rum.

Insomma una ricetta veloce semplice!!!